红楼梦中写饮酒的场面很多，而且作者对许多饮酒的场面不厌其精地叙述其全过程。与今人饮酒有所不同，今人饮酒多为谈天叙旧，而红楼梦中凡饮酒，则行令。其酒令之丰富有趣，令人观止。
众所周知，酒令就是饮酒作乐时取乐的游戏。国人饮酒，意多不在酒，更注重饮酒时的氛围与环境，低头喝闷酒，“易醉而无味”（贾宝玉语），显然是不受欢迎。大家便推举一人为令官，余人听令说诗词，或做其他游戏，违者或负者罚饮，“酒令大如军令”（鸳鸯语），一旦违令，不论尊卑，必须认罚。
书中说“射覆”是酒令的祖宗。射覆最早是一种，把某物扣在碗下，让人猜，后来用于饮酒，成为一种酒令。俞敦培在《酒令丛钞．古今》中说：“今酒座所谓射覆又名射雕者，法以上一字为雕，下一字为覆，设注意‘酒’字，则言春字、浆字使人射之，盖春酒、酒浆也，射者言某字，彼此会意。”说白了，就是你覆下一个字，别人来射。第六十二回贾宝玉过生日时，便写到了射覆。因为这种酒令古老且无味，多不用。
第二种是拇战，就是今天的划拳，两人凑点数。第六十二回中说，“（探春）又着袭人拈了一个，却是‘拇战’。．．．湘云等不得，早和宝玉三五乱叫，划起拳来。”我觉得拇战也应包括今天常见的一种“押指儿”，每人出一根手指比输赢，拇战只压食指，食指只压中指，以此类推，输者罚酒。
第三种是击鼓传花。这种游戏仍然保留着，酒席上用得不多。第五十四回中庆祝元宵节，凤姐儿因见贾母十分高兴，便说，“不如叫他们击鼓，咱们传梅，行一个春喜上眉梢的令”。第七十五回中，进过中秋节，“贾母便命折一枝桂花来，命一媳妇在屏后击鼓传花，若花到谁手中，饮酒一杯，罚说笑话一个。
第四种是占花名儿，这种令通过掷骰子来决定。所谓花名，其实是一种以花命名的签，是专门为饮酒设计的，签上怎么说就怎么进行。第六十三回，为宝玉祝寿时，行的就是占花名儿的令。“晴雯拿了一个竹雕的签筒来，是面装着象牙花名签子，摇了一摇，放在当中。又取过骰子来，盛在盒内，摇了一摇，揭开一看，里面是五点，数至宝钗。”宝钗便从筒里抓出一支“艳冠群芳”令，上面要求是席上共饮一杯。
第五种是骨牌副儿。骨牌是当时一种娱乐用具，每副三十三张，用骨头、象牙或乌木制成，上面刻着不同方式排列的二到十二个点子。第四十四回，贾母宴请刘姥姥，行此令。方法是随便取三张牌，依次说出，合成一副的名字，无论诗词歌赋，成语俗语，都要押韵。因为文化味儿比较浓，所以刘姥姥才闹了大笑话。与此相类似的酒令还有一个是掷曲牌儿（第一百零八回），方法是一次掷四个骰子，掷不出曲牌名的罚酒。
第六种是也是文化品味最高的一种，叫“酒面酒底”。第六十二回中，湘云行令说，“酒面要一句古文，一句旧诗，一句骨牌名，一句曲牌名，还要一句时宪书上的话，共总凑成一句话，酒底关人事的果菜名”。只看这些要求便唬人一跳，若非饱读读书，恐怕不能对答。举一下黛玉的例子。黛玉说的是，“落霞与孤鹜齐飞，风急江天过雁衰，却是一只折足雁，叫的人九回肠，这是鸿雁来宾。”这是酒面。酒底是“榛子非关隔院砧，何来万户捣衣声。”其中“榛穰”是席上一种菜，榛砧同音。第二十八回，宝玉行的也是酒面酒底令，“要说悲、喜、愁、乐、四个字，却要说出女儿来，还要注明这四个字原故。说完了，饮门杯。酒面要唱一支新鲜曲子，酒底要席上生风一样东西，或古书、旧对、四书五经成语。”这么复杂的酒令，恐怕只有熟读经书的秀才才能应用，而且也只能出现在大观园，而不是“大碗喝酒，大块吃肉”的水泊梁山。
众所周知，酒令就是饮酒作乐时取乐的游戏。国人饮酒，意多不在酒，更注重饮酒时的氛围与环境，低头喝闷酒，“易醉而无味”（贾宝玉语），显然是不受欢迎。大家便推举一人为令官，余人听令说诗词，或做其他游戏，违者或负者罚饮，“酒令大如军令”（鸳鸯语），一旦违令，不论尊卑，必须认罚。
书中说“射覆”是酒令的祖宗。射覆最早是一种，把某物扣在碗下，让人猜，后来用于饮酒，成为一种酒令。俞敦培在《酒令丛钞．古今》中说：“今酒座所谓射覆又名射雕者，法以上一字为雕，下一字为覆，设注意‘酒’字，则言春字、浆字使人射之，盖春酒、酒浆也，射者言某字，彼此会意。”说白了，就是你覆下一个字，别人来射。第六十二回贾宝玉过生日时，便写到了射覆。因为这种酒令古老且无味，多不用。
第二种是拇战，就是今天的划拳，两人凑点数。第六十二回中说，“（探春）又着袭人拈了一个，却是‘拇战’。．．．湘云等不得，早和宝玉三五乱叫，划起拳来。”我觉得拇战也应包括今天常见的一种“押指儿”，每人出一根手指比输赢，拇战只压食指，食指只压中指，以此类推，输者罚酒。
第三种是击鼓传花。这种游戏仍然保留着，酒席上用得不多。第五十四回中庆祝元宵节，凤姐儿因见贾母十分高兴，便说，“不如叫他们击鼓，咱们传梅，行一个春喜上眉梢的令”。第七十五回中，进过中秋节，“贾母便命折一枝桂花来，命一媳妇在屏后击鼓传花，若花到谁手中，饮酒一杯，罚说笑话一个。
第四种是占花名儿，这种令通过掷骰子来决定。所谓花名，其实是一种以花命名的签，是专门为饮酒设计的，签上怎么说就怎么进行。第六十三回，为宝玉祝寿时，行的就是占花名儿的令。“晴雯拿了一个竹雕的签筒来，是面装着象牙花名签子，摇了一摇，放在当中。又取过骰子来，盛在盒内，摇了一摇，揭开一看，里面是五点，数至宝钗。”宝钗便从筒里抓出一支“艳冠群芳”令，上面要求是席上共饮一杯。
第五种是骨牌副儿。骨牌是当时一种娱乐用具，每副三十三张，用骨头、象牙或乌木制成，上面刻着不同方式排列的二到十二个点子。第四十四回，贾母宴请刘姥姥，行此令。方法是随便取三张牌，依次说出，合成一副的名字，无论诗词歌赋，成语俗语，都要押韵。因为文化味儿比较浓，所以刘姥姥才闹了大笑话。与此相类似的酒令还有一个是掷曲牌儿（第一百零八回），方法是一次掷四个骰子，掷不出曲牌名的罚酒。
第六种是也是文化品味最高的一种，叫“酒面酒底”。第六十二回中，湘云行令说，“酒面要一句古文，一句旧诗，一句骨牌名，一句曲牌名，还要一句时宪书上的话，共总凑成一句话，酒底关人事的果菜名”。只看这些要求便唬人一跳，若非饱读读书，恐怕不能对答。举一下黛玉的例子。黛玉说的是，“落霞与孤鹜齐飞，风急江天过雁衰，却是一只折足雁，叫的人九回肠，这是鸿雁来宾。”这是酒面。酒底是“榛子非关隔院砧，何来万户捣衣声。”其中“榛穰”是席上一种菜，榛砧同音。第二十八回，宝玉行的也是酒面酒底令，“要说悲、喜、愁、乐、四个字，却要说出女儿来，还要注明这四个字原故。说完了，饮门杯。酒面要唱一支新鲜曲子，酒底要席上生风一样东西，或古书、旧对、四书五经成语。”这么复杂的酒令，恐怕只有熟读经书的秀才才能应用，而且也只能出现在大观园，而不是“大碗喝酒，大块吃肉”的水泊梁山。