轶事典故
1、壮志豪言
李谷与南唐时名臣韩熙载相友善，他们之间有一段佳话广泛流传。据说李谷与韩熙载在正阳分别时，两人举杯痛饮。韩熙载对李谷说：“吴国如果用我为宰相，我必将长驱以定中原。”
李谷笑着回答说：“中原如果用我为相，我取吴国如同探囊取物。”也有人说这些话是他们后来在书信来往时说的。
2、劝阻白再荣
在天福十二年（947年）的收复恒州之战后，恒州城内资历较高的将领白再荣被推为留后。白再荣贪图前宰相李崧、和凝的家财，派士兵包围二人宅第，索求赏赐。
李崧、和凝各自把家财赠给白再荣，但白再荣得到大量钱财后，反要杀二人灭口。李谷闻讯后，即刻找到白再荣，责备他说：“现今国亡主辱，你们手握精兵，不能援救以尽死节。
3、慧眼识英
李谷出征淮南时，记室李昉随行，掌管军中章奏。李昉后因病请求先回朝，李谷看着他说：“你来日的官爵禄位应当像我一样。”后来，李昉果然成为了宋初以文学知名的宰相。
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