母亲生前，常给我们做青菜汤吃。她说多吃青菜，身体棒，精神好。
几乎每天，母亲都要为我们做一道青菜汤，食材很简单，就是各类时令青菜，如菠菜、油菜、小白菜等。
母亲最常做的是菠菜汤，将菠菜洗净，切成很小的段，锅里放适量清水，把切好的菠菜放入锅里煮，不用盖锅盖，母亲说，盖了锅盖，菠菜的颜色会变得不鲜嫩。等水开了，过几分钟，菠菜便熟了。母亲有时候会加入两个鸡蛋，有时候什么都不加，就是单纯的菠菜汤。出锅前放入少许盐，少许就好。
不加任何辅材的菠菜汤碧绿清新，盛在白净的瓷碗里，看着就有食欲。加了鸡蛋的菠菜汤，黄绿相间，犹如成熟的杏子在婆娑的枝叶间偷笑，让人禁不住想咬一口尝尝味道。
有时候，母亲会在青菜汤里放一点肉末，极少的一点，只为改变一下汤的口味。
用各类野菜做的青菜汤，我最喜欢吃。
母亲去地里干活的时候，常常会挖回来一些野菜，把它们择洗干净后，切成碎末状，放在清水里煮，加入一点压碎的黄豆沫或者花生沫。不多会儿，野菜特有的清香便勾引起我的馋虫，迫不及待用小勺盛了吃，烫得呲牙咧嘴，吃得欢喜雀跃。
到城里以后，母亲还是时常为我们做青菜汤吃。她说，现在生活好了，更应多吃青菜汤，青菜汤能清理人的肠胃，关键是不会使人长胖，还能消除腹胀之烦。
“人这一辈子，应该活得像一碗青菜汤，不失本色，干净清明。”母亲说这话的时候，有点像哲学家，但我却不以为然，心想青菜汤有什么好的，清淡寡味，有什么意思？
母亲仿佛知道我的小心思，微微一笑说：“妞儿，总有一天你会明白我的话。”
日子如水，结婚生子，操持家务，烹调佳肴，辛辣酸咸各种口味刺激着味蕾，渐渐忘记了青菜汤。
那一天，女儿不想吃东西，我变着花样做了几道菜，都没有勾起她的食欲。无奈，只好带她去医院，医生说是积食，开了一些消食片。
母亲看到了，说：“好端端的吃什么药啊？多吃些青菜汤就没事了。”果然，母亲为女儿做各种青菜汤，经过一段时间的调理，女儿又健康活泼起来。
此后，我也开始学做青菜汤，看着碧绿的青菜在汤里翻滚，变成美味之后依然鲜绿，我终于理解了母亲的话——清水寡淡，不失真味。
感谢母亲让我学会了做青菜汤，感谢她让我体会到了做青菜汤的心境——守着似水流年的日子，煮一锅青菜汤，不放油，不放味精，只煮出青菜的味道，是一件多么美好又美妙的事情。
慢慢就会发现，自己的人生底色，已不知不觉像一锅鲜美的青菜汤，青翠而干净。