秦桧会被后人视为卖国贼，这完全是后来南宋政治的需要，明朝和辛亥革命也继续把这个历史谎言散布扩大。秦桧是政客们争名夺利的牺牲品，同时，一个性格有缺陷的战将岳飞被无限的神化。
秦桧身后，对于他的评价问题，有宋一代，官方就几经变化。绍兴二十五年十一月，高宗为褒其主和之功，题其神道碑额曰：“决策元功，精忠全德”。追封为申王，赠谥曰“忠献”。太常博士曹冠撰谥议说：
故太师赠申王秦桧，光弼圣主，绍开中兴。安宗社于阽危之中，恢太平于板荡之后；道德光天地，勋业冠古今，虽备道全美，不可主一善名一功，而崇报之典，严于定谥。
尤当先其报国之大节，传道之效焉。谨按谥法：虑国忘家曰忠，文贤有成曰献。宜赐谥曰：“忠献”。 见《建炎以来系年要录》卷一百七十。
事过五十一年，宁宗开禧二年四月，以外戚入主大政的韩侂胄准备兴师北伐，使礼部侍郎李壁奏贬秦桧，奏疏说：秦桧首倡和议，使父兄百世之仇，不复开于臣子之口，宜亟贬秦桧以示天下。
于是削夺秦桧王爵，改谥号为“谬丑”。制词说：“兵于五材，谁不能去之，首弛边疆之备；臣无二心，天之道也，忍忘君父之仇。”“一日纵敌，遂贻数世之忧；百年为墟，谁任诸人之责。” 见续资治通鉴》宋纪卷一百五十七. 评价全部翻了个个，制词成为当时传诵之作。
结果，开禧北伐失败，韩侂胄成为妄启兵端的罪魁祸首。时任礼部侍郎的史弥远献计诛杀韩侂胄，函韩侂胄之首向金人乞和。为了讨好金人，还恢复了秦桧的王爵，再赠以谥号。《续通鉴》评论说：“当时用事者，亟欲反侂胄之政，而不颐公议如此。” 见《续资治通鉴》宋纪卷一百五十八。
元代修的《宋史》，照抄岳飞子孙写的美化岳飞的家集，同时，也把秦桧列入《奸臣传》。
上述种种，无论是褒是贬，都是当权者根据政治需要来确定的，秦桧不过是个皇帝手中的玩物。 但秦桧本身却总是忠贞爱国的，可以说是死而后已。
元代为少数民族入主中华，对儒家所讲的“严华夷之辨”多所避忌，然修《宋史》仍将秦桧列入《奸臣传》。但是，历来的史家也不无异说。其中最具代表性的有三点：
（一）秦桧力主和议，乃“保全东南”之举；
（二）南宋向金人屈膝投降，高宗作为最高统治者，应负主要责任；
（三）秦桧所以得政、专国，是因为他的主张迎合了高宗的愿望。
到了明朝，为了鼓励抗击北元的斗志，秦桧再次遭难。秦桧和岳飞名声在南宋的大起大落很有戏剧性色彩，非常容易包装成正反派的明星。明朝文人伪造岳飞的诗词“满江红”。位于浙江杭州西湖西北角的岳王庙，有与岳飞被杀有关的秦桧、王氏、万俟_、张俊等四人跪像，也铸造于明代。
到了辛亥革命，民国把明朝的驱除靼虏的一套又全部学来了，当然，也再次掀起了贬低秦桧和神化岳飞的新高潮。
扩展资料：
秦桧生平：
1、早年经历
元祐五年（1090年），秦桧生于湖北黄州（今湖北黄冈黄州区）江边舟中，先居住在常州，后徒居江宁（今江苏南京），遂为江宁人。父亲秦敏学，做过玉山县令、静江府古县（今广西永福县）县令。
秦桧早年做过私塾的先生，靠微薄的学费度日，他对自己的生活处境很不满意，曾作诗说“若得水田三百亩，这番不做猢狲王。”政和五年（1115年），秦桧进士及第，补为密州（今山东潍坊诸城）教授。接着又考中词学兼茂科，任太学学正。
2、国亡北掳
靖康元年（1126年）闰十一月，汴京失守，宋钦宗奉表投降，被拘于金营。靖康二年（1127年）二月，宋徽宗、宋钦宗被废为庶人，莫俦、吴开从金营回来，传金军元帅之命要推立异姓为帝。留守王时雍召百官共议立张邦昌，监察御史马伸主张共进议状，保存赵氏江山。
3、获宠南归
金太宗把秦桧分赐给挞懒。宋高宗建炎元年（1127年）十月，陈过庭等人都流放到东北的显州（今辽宁北镇县东南），唯独秦桧却在挞懒的卵翼之下，留在燕山府，先充“任用”，后任命为“参谋军事”。有一次兀术还特地宴请秦桧，而“左右侍酒者，皆中都贵戚王公之姬妾”。
建炎三、四年（1129一1130年）间，挞懒负责淮东战场。秦桧如何当“参谋”的详情，已不得而知，现在所知的，是他曾向被围的楚州（今江苏淮安）写过劝降书。楚州之战是当时最壮烈的保卫战之一，全城军民在赵立指挥下，尽管粮尽援绝，只吃树皮草根，仍死守不屈。
4、朝政风波
绍兴二年（1132年）五月，秦桧奏请设修政局，自为提举，与参知政事翟汝文同领政务。随后，秦桧弹劾翟汝文擅自处置堂吏，翟汝文被罢官。秦桧的党羽刘一止、曾统也认为没有必要设立修政局，秦桧不听。
吕颐浩自镇江都督府还朝，谋划赶走秦桧，就以朱胜非为助，任命黄龟年为殿中侍御史、刘棐为右司谏。黄龟年弹劾秦桧专主和议，破坏恢复，结党专权，不会长久，并把秦桧比作王莽、董卓。秦桧也擢用胡安国、张焘、程瑀等名人，委以要职，以图排挤吕颐浩。
5、东山再起
绍兴五年（1135年），金太宗去世，挞懒主政，宋金终成和议。二月，秦桧复官为资政殿学士。六月，拜为观文殿学士、知温州。绍兴六年（1136年）七月，秦桧改知绍兴府。不久，又被任命为醴泉观使兼侍读、行宫留守，并暂去尚书省、枢密院参议政事。
前沿四大军区之一，顿时成为无兵无防的空白。“淮西之变”震惊全国，张浪不得不引咎下台。秦桧其实也是祸首，却因深藏慕后，处处把张浚推在第一线，没挨着一支弹勃之箭。他伙同新相赵鼎，利用张浚的个人失策，对抗战路线搞落井下石。
他们把“行在”由建康后撤至临安（今浙江杭州），终止北伐的一切部署和准备，以示苟安一隅。九月，张浚引咎辞相，高宗问谁可代替，张浚不答。又问秦桧如何，张浚回答说昏暗无能，于是高宗任命赵鼎为相。
6、权倾朝野
绍兴十五年（1145年）四月，高宗赏赐秦桧府第。六月，高宗到秦桧家，对其家眷都加封官职。七月，秦桧欲禁私史，进言私史害正道。十月，高宗将亲笔题写的“一德格天”匾额赐给秦桧。绍兴十六年（1146年）正月，秦桧建家庙。
三月，高宗赐以祭器，帝王赐将相祭器即始于秦桧。五月，有彗星出现，高宗诏命百官直言劝谏，张浚上疏进言朝廷形势严峻、要早作预备，秦桧大怒，削其兵权，贬到连州。
参考资料：百度百科-秦桧